Dopo i primi casi, sospetti, di nefropatia causata dal batteria Escherichia coli 0157, il sottosegretario di Stato Francesca Martini ha introdotto, in via cautelativa e per 24 mesi, l'obbligo di indicare nei distributori automatici la dicitura "prodotto da consumarsi solo dopo la bollitura". I distributori di latte crudo sono distributori automatici di latte ricaricati giornalmente dalle aziende agricole. Il latte posto in vendita è CRUDO cioè allo stato naturale, così com'è prodotto dalla mucca, prima ancora che essa venga pastorizzato e impacchettato. È latte che non ha subito trattamenti termici: intero e genuino, saporito, cremoso, vivo, con tante vitamine.

In Italia attualmente vi sono oltre 1000 distrubutori che permettono di acquistare il prodotto a prezzi convenienti grazie all'abbattimento degli intermediari ( filiera corta con rapporto diretto tra produttore e consumatore).

L'ordinanza, come misura urgente per il latte crudo per l'alimentazione umana impone, quindi, alle macchine erogatrici di riportare in rosso l'indicazione chiaramente visibile "prodotto da consumarsi solo dopo la bollitura". Tale indicazione deve essere apposta sul frontale della macchina erogatrice ed avere caratteri di almeno 4 cm. L'ordinanza prevede inoltre il divieto di somministrare il prodotto nella ristorazione collettiva, comprese le mense scolastiche.

Dario Gelo