Arriva la frutta “fresh cut” (“fresca e tagliata”) pronta per l’uso e che il consumatore può trovare in comode vaschette, già lavata e tagliata.

I prodotti alimentari appartengono a diverse categorie in funzione del differente grado di lavorazione che possono subire:

• I gamma: prodotti freschi;
• II gamma: prodotti in scatola;
• III gamma: prodotti surgelati;
• IV gamma: prodotti freschi pronti all’uso;
• V gamma: prodotti precotti non surgelati;
• VI gamma: prodotti precotti surgelati

Sempre più aziende si stanno specializzando in questo settore al fine di garantire un servizio prossimo alle esigenze dei consumatori. È infatti da notare la personalizzazione dell’offerta con la presenza negli scaffali di prodotti monodose o a dimensione ridotta per piccole famiglie.

Chi è dunque il consumatore medio? A beneficiarne di questi prodotti sono le donne, giovani e in carriera aperte alle innovazioni di acquisto e consumo e consapevoli del prezzo più alto rispetto ai prodotti sfusi.

Dario Gelo