L'Università di Scienze Gastronomiche, soprattutto voluta da Slow Food, in collaborazione con le regioni Piemonte ed Emilia Romagna offrono un corso triennale, laurea magistrale e due Master post laurea.la sede piemontese ospita i corsi di laurea magistrale mentre l'Emilia i due Master post laurea. All'UNISG si studia e si viaggia alla scoperta delle produzioni alimentari di tutto il mondo, ma soprattutto s'impara a conoscere il cibo e le origini sotto molti aspetti, tra i quali salutistici. Frequentata da giovani 40 provenienti da 40 Paesi è un, ritrovo di curiosi e di conoscenza e apprendimento in aula dove gli studenti consente loro di mettere a frutto competenze multidisciplinari.

Ada Cosco