Esistono oltre 13.000 sostanze chimiche, rigorosamente prodotte in laboratorio, che ogni giorno vengono aggiunte agli alimenti per alterarne e "potenziarne" aspetto, sapore e longevità.

Gli Additivi chimici sono nocivi, per il semplice fatto che il corpo di un essere umano non è predisposto per assumere una così alta quantità di sostanze chimiche nel corso della sua esistenza. E 'importante per tutti essere a conoscenza dei tipi di prodotti chimici e additivi alimentari che ogni giorno si consumano. E' fondamentale sapere ciò che si sta mangiando. Ecco di seguito alcuni degli additivi chimici e alcune delle loro proprietà.

Coloranti artificiali

I coloranti artificiali sono considerati, da molti anni, sostanze tossiche e cancerogene. Uno studio ha dimostrato che questi elementi sintetici provocano malattie come il cancro agli animali, quindi il rischi per l'uomo c'è.. eccome. Quando possibile, è meglio scegliere cibi senza coloranti.

Nitriti e nitrati

I nitriti e i nitrati sono diffusi sia nell'acqua, sia in alimenti di origine animale e vegetale. La stragrande maggioranza delle acque naturali possiede un livello di azoto nitrico di circa 0,7 mg/L. Una presenza più "massiccia" di nitriti (>1) è indice di inquinamento organico e per questo motivo l'acqua è viene considerata non potabile . Quelllo che è certo è che non è possibile fare un’alimentazione priva di questi composti, quello si può fare è invece cercare di non aggiungerne altri. Nitrito di sodio e nitrato di sodio sono due sostanze chimiche strettamente correlate tra di loro. Per secoli sono state usate per conservare la carne. Mentre il nitrato è di per sé innocuo, quando si combina con il nitrito si forma nitrosammine, una sostanza chimica estremamente potente che dopo diversi studi è isultata cancerogena. Per questo motivo è altamente consigliabile cercare di aquistare carni non trasformate con nitrito.

Glutammato monosodico (MSG)

Questa sostanza viene aggiunta in alcuni condimenti, che aggiungono sapore nei cibi. Purtroppo, un eccessiva quantità di MSG può causare mal di testa, senso di oppressione al petto, e una sensazione di bruciore negli avambracci. Meglio evitare proteine ??vegetali idrolizzate, o HVP, che possono contenere glutammato monosodico.

Cantaxantina

La cantaxantina è un colorante che viene utilizzato per dare un colore rosso o arancione acceso a frutta, fiori e piante. I tuorli d'uovo, ad esempio, non sempre escono arancione acceso, così i produttori utilizzano questo colorante per migliorarne l'immagine mettendo la cantaxantina nel mangime delle galline. Alcuni test hanno dimostrato che se il dosaggio di cantaxantina è più alto della media, questa può causare danni alla retina.

Solfiti

I Solfiti sono una classe di sostanze chimiche che sono contenute in alimenti come bevande, vini, succhi di frutta e molti altri. Hanno anche "il compito" di impedire lo sbiadimento nelle albicocche, uva passa e altra frutta secca; Fino ai primi anni '80 erano considerate sicure, ma successivamente alcuni studi scientifici hanno dimostrato che i solfiti possono provocare reazioni allergiche talvolta gravi. Nel 1985, infatti, sono stati finalmente bannati sulla frutta e sulla verdura. Il divieto, ancora oggi però, non si è allargato fino alla frutta secca e al vino. Si consiglia, soprattutto agli asmatici, di evitare questi componenti (contrassegnati con le sigle E220 E221 E222 E223 E226 E228 ).

Fabio Nicolosi