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Qualche norma per migliorare la qualità dell'olio

Martedì 12 Maggio 2009 17:09 Dario Gelo

In un olio, l'acidità, l'odore, il sapore, la limpidezza e il colore sono influenzati in maniere preponderante dalla raccolta, in secondo luogo dal tipo di raccolta e dal tempo di attesa prima della lavorazione ed infine dalla spremitura e conservazione dell'olio. E' bene quindi conoscere epoca e modalità di raccolta e tempi di trasporto.

Tags qualità olio - alternanza di produzione - raccolta olive - trasporto olive

Cresce in Italia la richiesta di turismo rurale

Martedì 12 Maggio 2009 13:16 Riccardo Bellini

Il turismo enogastronomico e rurale in Italia continua il trend positivo con un giro di affari calcolato in 5 miliardi di euro, attualmente rappresenta uno dei veri "motori" del turismo Made in Italy.

Tags turismo rurale - enogastronomia - biteg

Il rame in viticoltura

Lunedì 11 Maggio 2009 20:13 Francesco

Questa molecola, dopo oltre un secolo di attività, riveste ancora oggi un importantissimo ruolo nella difesa dei nostri vigneti. Il Rame (o meglio la famosa poltiglia bordolese), è stato fino agli anni 50'-60' un indiscusso protagonista nella difesa convenzionale, poi con l'avvento dell'industria chimica il suo ruolo si è ridimensionato a favore di molecole più moderne, innovative e con nuovi meccanismi d'azione.

Tags Rame difesa viticoltura - poltiglia bordolese - rame in commercio - come agisce il rame - rame agricoltura - vantaggi e svantaggi rame in agricoltura

Agriturismo: crescita senza battute d’arresto

Lunedì 11 Maggio 2009 21:35 Luigi Pisoni

Le aziende agrituristiche in Italia hanno ormai superato la soglia delle 17.000 unità. Queste aziende offrono complessivamente più di 160.000 posti letto e oltre 10.000 punti di ristorazione o degustazione sparsi per il Paese.

Tags imprenditorialità femminile - turisti stranieri - agriturismo - aziende agrituristiche

Dalle olive alla olio: i frantoi oleari

Lunedì 11 Maggio 2009 16:44 Dario Gelo

I frantoi oleari o oleifici, sono la sede dove avviene la trasformazione delle olive in olio. In questo articolo verranno illustrate le fasi dell'estrazione dell'olio dalle olive tenendo presente che che le fasi condizionano l'aromatizzazione e la composizione dell'olio.Tags frantoi oleari …

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